Предлагаю копчение и изготовление деликатесов из дичи:
сырокопченые деликатесы;
копчено-вареные колбасы;
купаты;
варено-копченое мясо;
прессованное мясо.
Копчю что называется “под ключ”, то есть вы привозите сырье (тушу, любую часть туши, в общем в любом виде), а забираете уже готовую продукцию.
С каким сырьем работаю?
+ Свинина
+ Конина
+ Говядина
+ Оленина
Дичь:
+ Косуля
+ Кабан
+ Медведь
+ Лось
+ Гусь
+ Индейка
+ Утка
+ Курица
Эти виды мяса уже коптились неоднократно, все рецептуры отработаны на практике.
Если нужно закоптить что то другое, то нужно обсуждать.
Примеры копчения разных видов мяса и фото различных видов готовой продукции можно посмотреть в моей группе вконтакте -
Как писал выше делаю копчение “под ключ”, сам процесс выглядит примерно так:
Обсуждаем сырье: в каком виде, сколько и т.д.;
Определяем какие виды продукции можно сделать;
Согласовываем сроки и стоимость;
Привозите сырье;
Забираете копченые вкусняшки!
Технология копчения:
Все рецептуры отработаны на практике. Используются натуральные специи, а для копчения применяется щепа ольхи.
Отзывы клиентов:
Абсолютно все клиенты отмечают высокое качество продукции, как по внешнему виду, так и по гастрономическим параметрам. Также все отмечают что ничего подобного у “частников” им не приходилось встречать. Все клиенты становятся постоянными заказчиками.
Надеюсь в скором времени кто-нибудь из форумчан напишет отзыв исходя из личного опыта. Для активистов форума готов предоставить хорошую скидку в обмен на подробный и обстоятельный отзыв в этой ветке.
Стоимость копчения:
Стоимость зависит от многих параметров, на цену влияет:
- В каком виде сырье, требуется обвалка или нет;
- Какую вид продукции нужно сделать - от этого зависит какие расходные материалы необходимы: специи, оболочка для колбас, щепа и др.;
- и т.д.
Ну сколько в среднем стоит?
В среднем в луже было по колено, но корова утонула.
А если серьезно, то свяжитесь со мной, расскажите из чего хотите и что хотите получить и я смогу рассчитать вам стоимость.
Резюмирую...
+ Работаю с любым сырьем;
+ Учитываю индивидуальные пожелания заказчика;
+ Делаю широкий ассортимент продукции;
+ Вкусный продукт гарантирую.
Более подробную информацию можно найти в моей группе вконтакте -
P.S. Если есть вопросы, пишите в этой ветке с радостью отвечу.
